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Olivier Jacobs

Regole del bar di Olivier Jacobs

Il male principale nell'attività di un bar sono i soldi, proprio come in qualunque altro posto. Mi piacerebbe poter dare via tutto e creare quello che mi va.

Non dovreste dimenticarvi di nulla quando aprite un vostro bar. Assicuratevi di essere padroni della situazione e non scordate la vostra vita.

Essere una persona equilibrata è fondamentale in ogni cosa.

Cercate di non essere troppo sicuri di voi stessi. Continuate a mettervi in discussione. Siate preparati al peggio.

Trattate bene i vostri clienti , così avranno un motivo per tornare.

Ognuno è il benvenuto fintanto che si comporta educatamente. Il rispetto deve essere reciproco.

I clienti felici mi rendono più forte.

L'alcol può essere una droga pericolosa; penso sia necessario capire questa cosa ed essere consapevoli di quello con cui abbiamo a che fare.

Non c’è barman che possa rifiutarsi di … pulire i bagni!

Resta positivo!

In genere sono numerosi i bar che cercano di lavorare, usando prodotti locali e biologici, il che è una cosa buona. Perciò sono molto utilizzati il jenever e la birra che fanno parte della nostra tradizione locale.

Se il vostro bar fallisse, avreste delle opzioni: ricominciare di nuovo, lavorare come ambasciatore di qualche brand, prendere un aereo per le Hawaii. Sto scherzando! Non lo so e in effetti non lo voglio sapere.

A volte accade che delle donne vengano al bar solo per rimorchiarmi; sfortunatamente per loro torno sempre a casa con la stessa donna. E anche se la cosa mi interessasse, nel momento in cui finisco di lavorare starebbero comunque già dormendo ...

Prova il cocktail De Ghentsche Moale di Olivier Jacobs

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