Sciroppo di tabacco artigianale

Ricetta di Dave Mitton per 37.5 cl di sciroppo: versare 37.5 cl di rum invecchiato in una casseruola e aggiungere 200 grammi di zucchero grezzo. Portare a ebollizione a fuoco medio. Mescolare finché lo zucchero si scioglie (se l'alcol prende fuoco, coprire la casseruola con il coperchio per spegnere le fiamme) e poi cuocere a fuoco lento per 10-20 minuti. Togliere dal fuoco e filtrare in un’altra casseruola attraverso un colino, riempito con 50 g di tabacco da pipa. Ripetere la procedura diverse volte finché lo sciroppo non assorbe il sapore del tabacco; assicurarsi che il tabacco non finisca nello sciroppo. Raffreddare, versare in una bottiglia e conservare in frigo per non più di un mese.