Butter-washed bourbon

Ricetta di Ago Perrone per 70 сl di bevanda: scaldare 300 g di burro finché non assume un colore bruno, mescolare con 70 сl di bourbon e cuocere a fuoco lento, senza portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, coprire con pellicola trasparente e lasciare in infusione per almeno un'ora. Versare in un recipiente di metallo e mettere in freezer. Quando la parte oleosa sarà completamente solidificata e salita in superficie, rimuoverla. Filtrare attraverso un panno e versare il bourbon pronto nuovamente nella bottiglia.