Gestore del Bar in Restorany "PastaPitstsa" i "Pryanosti", Astrachan', Russia
Успешный опыт работы в топ ресторанах города Астрахани в должности бар-менеджера. Рестораны семейного и премиального сегмента. Выполнение поставленных целей, задач. Плюс помогал другим заведениям сети. Участвовал в организации мини проектов компании.
Проведение и принятие барменов на работу. Работа с персоналом, обучение, принятие аттестаций.
Контроль технического состояния оборудования и всей барной техники.
Знание работы с кофе(настройка, обслуживание). Постоянно развиваюсь в этой области, так тренды не стоят на месте.
Контроль себестоимости и наценки барной карты. Поиск поставщиков. Введение переговоров. Заключение договоров на выгодных для компании условиях.
Составление и редактирование винных карт ресторанов, коктейльных карт.
Создание сезонных предложений. Создание позиций по сезонному календарю продуктов.
Инвентаризация. Составление организации баров для бесперебойного продуктивной работы. Работа с заявками.
Планирование бюджета бара. Составление графиков работы персонала. Распределение зарплатного фонда бара.
Работа с ЕГАИС и документацией. Ведение Лайн-, чек-, луп- листов.