Superalcolico dei Caraibi, prodotto mediante la distillazione verticale dell'alcol ottenuto dalla fermentazione della melassa o del succo estratti dalla canna da zucchero. Prima della miscelazione, è tenuto in botti di quercia bruciate, usate per bourbon o sherry, e invecchiato dai 2 ai 7 anni, a seconda del metodo di invecchiamento scelto. Non viene filtrato per conservarne il colore caratteristico.