Fantasma

Come creare il cocktail Fantasma

• Versare 1 cl di succo di lime, 1.5 cl di sciroppo di zucchero, 0.5 cl di liquore di litchi, 1.5 cl di limoncello e 2.5 cl di rum dorato in uno shaker
• Riempire lo shaker con i cubetti di ghiaccio e shakerare
• Filtrare in una coppa da champagne ghiacciata
• Frullare 4 cucchiai da bar di mirtilli rossi e versare la purea in una ciotola
• Aggiungere 2.5 cl di albume d’uovo di quaglia e 1 cucchiaio da bar di zucchero vanigliato granulato
• Sbattere fin quando si forma una schiuma
• Usare il cucchiaio da bar per creare uno strato con la schiuma di mirtillo rosso
• Spolverare con lo zucchero vanigliato granulato e passarci sopra la fiamma diverse volte, così lo zucchero si caramella