Kazuo Uyeda

Regole del bar di [Kazuo Uyeda]

Dipendo dal ghiaccio al 100%.

L’ospitalità è al di sopra di qualsiasi altra cosa.

Solo il buon gusto può aiutarvi a creare un cocktail ideale.

Io non penso sia possibile valutare la professionalità di un barman esclusivamente sulla base degli anni passati dietro al bancone.

È dalle capacità del bar manager che dipende l’apertura di un fantastico bar.

Date un’occhiata ai prodotti presenti, per capire se è un buon bar oppure no.

In Giappone non c’è differenza tra bar manager, proprietario del bar e barman.

I bar senza personalità, per esempio quelli in cui non esiste una politica della casa o mancano dei cocktail originali, non diventeranno mai popolari.

Per me non c’è differenza tra clienti regolari e turisti.

Per ottenere il perdono di un cliente, dovete solo scusarvi dal profondo del cuore.

Se volete saperne di più sulla cultura dei cocktail in Giappone, venite a fare una chiacchierata nel mio bar.