Bar Shira

Regole del bar di Bar Shira

Siate talmente straordinari da invogliare i finanziatori a investire su di voi.

Alcuni hanno delle abilità, altri hanno soldi in più: ecco un buon mix.

E' difficile interrompere le persone in modo educato mentre stanno parlando e poi tornare al proprio lavoro, lasciando loro l'impressione di aver espresso tutto ciò che avevano da dire.

Il piacere principale nel gestire un proprio bar consiste nella possibilità di vedere riconosciuta la propria passione.

I clienti di un bar in realtà comprano un'esperienza: hanno bisogno di sentirsi all’interno di una bolla in cui il loro banale quotidiano non esiste più, dove il tempo e il luogo sono diversi e magici.

La cosa che sembra essere più semplice, ma che in realtà è più difficile, è mostrarsi rilassato pur avendo tante cose in testa: fare molti cocktail, pulire, servire cibo e raccogliere piatti vuoti, prendere soldi e ordini dai clienti. Tutto questo chiacchierando, sorridendo e facendo sembrare ogni cosa molto semplice.

Le scarpe migliori per i barman sono gli stivaletti della Blundstone.

Quello che non mi piace della mia attività è la mancanza di tempo libero. Come proprietario di un bar si lavora giorno e notte.

Preferirei che le scuole per barman non esistessero o che fossero davvero più professionali, con un training intensivo tutti i giorni per sei mesi.

La capacità di stabilire un contatto interpersonale di base: o ce l’hai oppure no.

Non mi piace il termine ‘mixologo’. Sì, io creo drink, faccio sciroppi e infusioni, ma sono prima di tutto un barman, impegnato a offrire ai miei clienti un’esperienza piacevole.

Per un bar manager, il modo migliore di iniziare la giornata è prendersi il primo caffè e quindi fare un giro del bar e del magazzino per vedere se tutto è pulito e in ordine.