Jose Luis Leon

Regole del bar di [Jose Luis Leon]

Ogni bar necessita di regole non scritte.

Quando la vostra libertà viola quella degli altri è il momento di andarsene a casa.

Il limite delle mie abilità è dato dalla mia capacità di sognare.

L’ispirazione è tutto. Luca Cinalli è fonte d’ispirazione nel mio lavoro: una volta che lo si conosce di persona ci si rende conto di cosa accade quando si dedica la propria vita a qualcosa. Mi piace molto anche lo stile di Simone Caporale, l’eleganza di Erik Lorincz e di David Cordoba, le idee e la visione della vita di Stanislav Vadrna e le opinioni di Michael Menegos.

Chi pensa che fare il barman possa essere un lavoro temporaneo mi dà davvero sui nervi.

L’informazione è potere, solo in questo modo una persona può essere in grado di offrire un buon assortimento per far felice il cliente.

In questa professione, la creatività non dovrebbe essere mai frenata, ma indirizzata.

Se ne avessi l’opportunità, sceglierei di essere il barman personale di Bar Refaeli.

Il giorno che avrò un bar tutto mio, cercherò un bar manager che abbia la passione e l’amore per servire la gente, proprio come me.

La differenza tra i cocktail premiati e quelli di tutti i giorni è che questi ultimi sono veri. Io credo che bisognerebbe impegnarsi quotidianamente nella preparazione dei drink per i clienti.

Il successo nel settore dei bar si basa su tre pilastri: passione, onestà e duro lavoro.

Lo stipendio di un barman è molto basso in Messico, ecco perché molte persone si dedicano a cercare locali alla moda dove lavorare per un po’.

Trovo offensivo e stressante commentare o correggere il lavoro dei miei barman mentre sono all’opera.

Lotta per ciò che ami!