Mikael Karlsson

Regole del bar di Mikael Karlsson

Trattate gli altri come vorreste che gli altri trattassero voi.

In nessun corso per barman vi possono insegnare ad essere veloci e a prendervi cura dei clienti in modo personalizzato.

Quando guardo un cliente di solito penso a cosa posso fare per rendere la sua serata un po’ più piacevole.

La frequenza con cui è consigliabile variare la lista dei cocktail dipende dal tipo di bar. Nel nostro caso cambiamo la lista di 9 – 10 drink tutti i mesi e per noi va bene così.

Io sono lunatico e irrequieto!

Ci sono moltissime cose che è difficile costringermi a fare.

Spesso i barman sono più concentrati su quello che loro vogliono miscelare, piuttosto che sui desideri dei clienti.

Sfortunatamente l'ignoranza nei bar è alquanto diffusa.

A volte quando un bar diventa conosciuto e molto affollato, i clienti che sono stati là fin dall'inizio e l’hanno reso bello se ne vanno…

A me piacciono i bar classici con musica tranquilla e posti a sedere confortevoli.

La capacità di rendere bene sotto pressione e di vedere ogni cliente e le sue esigenze fa la differenza tra il vero barman professionista e un dilettante.

Non venderò mai la mia anima al diavolo! Nemmeno se mi offrisse un bar.

Dopo essere andato in pensione, progetto di rilassarmi, avere dei nipoti, andare in giro in moto e bere.